اگر
می‌خواهید با یک تیر دو نشان بزنید و هم سیستم ایمنی‌تان را تقویت کنید و هم به بینایی
تان خدمتی کرده باشید، از مصرف بتاکاروتن غافل نشوید. بتاکاروتن نوعی آنتی اکسیدان
است که از ترکیب‌های مفید برای سلامت به حساب می‌آید. بتاکاروتن بیشتر در سبزیجات
و میوه‌های زرد و نارنجی رنگ وجود دارد. علاوه بر این، می‌توان این ترکیب را به میزان
ناچیزی در سبزیجات سبز و قرمز رنگ هم یافت.
با مصرف مواد غذایی حاوی ترکیب بتاکاروتن می‌توان سیستم ایمنی
و قدرت بینایی را تقویت کرد. این ترکیب در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود.
در افرادی که احساس کسالت دارند یا سیستم ایمنی ضعیفی
دارند، داشتن رژیم غذایی حاوی بتاکاروتن مفید است. بهترین منابع بتاکاروتن عبارتند
از:
- هویج:
در هر یک گرم از هویج 83 میکروگرم بتاکاروتن وجود دارد. برای افرادی که بینایی ضعیفی
دارند، هویج مفیدترین خوراکی به حساب می‌آید. پختن هویج تأثیری روی ترکیب
بتاکاروتن آن ندارد.
- صیفی
جات: طالبی جزو منابع بتاکاروتن محسوب می‌شود. یک
فنجان از گوشت نارنجی رنگ این میوه حاوی 3575 میکروگرم بتاکاروتن بوده، همچنین یک
فنجان از هندوانه قرمز حاوی 467 میکروگرم است. یک فنجان از گوشت سبز رنگ طالبی هم 53 میکروگرم بتاکاروتن دارد.
- مرکبات:
در میان مرکبات، گریپ فروت دارای بیشترین میزان بتاکاروتن است، به طوری که نصف گریپ
فروت 844 میکروگرم بتاکاروتن برای بدن فراهم می‌کند. از طرفی یک عدد نارنگی اندازه
متوسط 136 میکروگرم بتاکاروتن دارد، در حالی که یک عدد پرتغال اندازه متوسط حاوی
93 میکروگرم بتاکاروتن است.
- کدو
حلوایی: این خوراکی خوشمزه پاییزی سرشار از
بتاکاروتن است و به شبکیه چشم کمک می‌کند تا نور بیشتری جذب کند؛ بنابراین قدرت بینایی
را سالم نگه می‌دارد.
- اسفناج:
اسفناج سرشار از آهن و بتاکاروتن است. همچنین میزان قابل توجهی از ویتامین‌ها و
مواد معدنی در این ماده خوراکی وجود دارد و به همین دلیل است که مصرف اسفناج سلامت
چشم را بهبود و میزان هموگلوبین در بدن را افزایش می‌دهد.